東京で先着１名。独占市場か？「ワサビ専門レストラン」の起業構想
2026年3月7日
「これはないなぁ」と思ったのがワサビ専門飲食店です。いまのところ東京にはありません。それでも人口1,427万人の東京です。１店ならできるかもしれません。市場の独占です。「また妄想家の虚言癖。ありもしないアイデアだ」なん […]
「ニッチな飲食店」の事例追加。鉄道ファンのための飲食店。
2025年10月23日
愛好ニッチ飲食店の事例を更新しました。ご興味あればご覧ください。 店は祐天寺名物鉄道ムードの店、カレーステーション「ナイアガラ」。 伝説の駅長の鉄道愛にあふれる物語がこの店をここまで成長させたようです。 さ […]
人類史を書き換える⁉「脱主食型のアラカルト・レストラン」構想
2025年10月3日
米などの主食を提供するレストランは衰退すると思います。米の値上げや米離れだけではありません。米のような炭水化物（糖質）を「主食」にするという考え方に疑問があるからです。主食という習慣ができたのは最近のことです。人類史の […]