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新カテゴリーNINJYA、SAMURAI、ZENレストランをニッチ・マーケティングで考える
2021年7月2日 ニッチな飲食店ニッチ・マーケティングファンタスティック新カテゴリー
ついに行きました。以前から注目していた忍者レストラン「NINJA AKASA（ニンジャ アカサカ）」。コロナの騒動が終われば復活と成長は間違いありません。忍者レストランの顧客は外国人観光客。これから外国人観光客は増加し …
ニッチな飲食店の予測：お酒嫌いのための新カテゴリー「居食屋」
2021年4月29日 ニッチな飲食店ニッチマーケティングポジショニング新カテゴリー
若い人たちのアルコール離れが進んでいます。緊急事態宣言で居酒屋でもお酒の提供ができなくなりました。「転んでもただで起きない」の発想でアルコールを絶対に出さない新カテゴリー「居食屋」というニッチな飲食店はどうでしょうか。 …
ニッチな飲食店の予測。「アイドルシェフレストラン」
2021年4月6日 ニッチな飲食店ニッチ・マーケティング新カテゴリー
女性シェフがまだ少ないようです。アイデアですが、アイドルシェフから入るという方法があると思います。ライブの時代だからです。しかし、カンタンではなさそうです。まずはニッチな飲食店からですね。 １．ジェンダー平等が遅れてい …
「アムロ専用パイロットランチ」で考えた。キャラクターレストランに未来があるか
2021年3月31日 ニッチな飲食店ビジネスモデル新カテゴリー
キャラクターが大きなビジネスをつくっています。しかし、このなかで飲食店ビジネスは、ほぼゼロです。でも、よく考えてみるともう少し大きなビジネスになりそうです。そのためにはストーリーをつくるクリエーターたちにおいしいものを …
