The marketing for niche restaurants

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ニッチな飲食店ってどんなん?

 いい質問です。そもそも「ニッチな飲食店のマーケティング企画室」なんてヘンテコな名前を名乗っていながら、ニッチな飲食店についてちゃんと説明してませんでした。失礼しました。  「珍しい飲食店です」ぐらいでは納得できませんよ …

ラーメン屋さんはたくさんあるが、ソーメン屋さんはない。なぜだ

内容の要約です 夏のメニューでおなじみのそうめん。しかし、飲食店のそうめん屋はあまり見かけません。夏という季節性があるからだと思います。同じように季節性のあるお雑煮屋も冷やし中華屋も見かけません。しかし、繁盛しているかき …

そろそろ「ソロレス」というカテゴリーができてもいい

 ファミレスという言葉があります。ファミリーのためのレストランですね。最近「おひとりさま」も増えてきています。そろそろソロメシの専用レストラン、「ソロレス」というカテゴリーができてもいいのではなでしょうか。 1.ひとり化 …

もっとマーケティングを。もっとニッチ・マーケティングを

1.大手外食がプロ・マーケッターを導入  吉野家さんが好調のようです。KFC(ケンタッキー・フライド・チキン)さんも好調のようです。共通項はマーケティングです。  週刊ダイヤモンドの「外食の王様」特集(2020年1月11 …

未来の食事はアートになる。当企画室の大胆!予測

 未来の食事はどうなっていると思いますか。当企画室の大胆!予測では「アートになっている」と考えています。詳細レポートはこのサイトのニッチな飲食店のページにあります。お時間あればご覧ください。以下が要約です。   …

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