うどん屋があるのに！そば屋があるのに！ごはん屋がない！「ごはん屋」構想の是非
2025年7月30日
１．「ごはん屋」がありません うどん屋、そば屋、パン屋、スパゲッティ屋…。主食系の飲食店があります。でも日本国の一丁目一番地「ごはん屋」がありません。 主食とは主に炭水化物。米、麦、そば、いも、とうもろこしなど […]
ポストファストフードはABCの「おひとりさまレストラン」
2023年5月14日
ファストフードを食べる必要があるのでしょうか。工業化社会のための食べ物です。いまはコンピュータやデジタルが大切な情報化社会。そのための食事が必要です。大切なのは「ひとりの孤独感」をカバーするための食事。ABC活動という […]
飲食店マーケティング立国論。京都ではない。日本観光の切り札は飲食店
2022年11月28日
紅葉の秋。京都に外国人観光客がもどってきています。外国人の方は京都をはじめ日本のお寺、神社や名所を中心に観光しています。 しかしデータによると最大の観光目的は日本の「食」です。飲食店ビジネスこそ、苦境の日本を救う切 […]