ニッチ・マーケティングがなぜ必要かを３つの事例で考える
2023年10月13日
一つめは「同じものばかりでは全滅する」ということです。19世紀におきたアイルランドのジャガイモ飢饉。同じ品種を全土で栽培したために一斉に病気になり食糧不足になってしまいました。 二つめは「人は専門家を目指す」とい […]
ニッチな飲食店の予測。環境の変化がつくる新しいニッチな飲食店
2023年4月6日
新しいニッチな飲食店はなかなかできるものではありません。飲食店の歴史は古く、食べるものについて人びとは保守的です。しかし生態学のニッチの考え方をヒントにすると飲食店のアイデアが出そうです。「環境の変化」に注目するのがポ […]
新レストランの予測。アメリカで高級ファストフードチェーンが誕生する
2022年11月15日
アメリカ人の成人の約40％、２歳から19歳の18.5％は肥満というデータがあります＊１。アメリカの名物といえばハンバーガー、フライドチキン、デリバリーのピザ。それにフライドポテトにビールとコーラ。わかります。おいしいで […]