ニッチ・マーケティング
ニッチ・マーケティング序説。生態学のニッチをつくりあげた４人の研究者たち
2022年8月20日 ニッチニッチ・マーケティングニッチ・マーケティング序説
「ニッチの偉大なる大先輩たち」だと私は思っています。でも先輩たちは「君とはかかわりたくないよ」と言うかもしれませんね。内容については『生態学大図鑑』を大いに参考にさせていただきました。 ●生態学のニッチ。建築学のニッチ …
ニッチ・マーケティング序説。ニッチはつくるもの。「ニッチ構築」
2022年5月7日 ニッチニッチ・ビジネスニッチ・マーケティングニッチ・マーケティング序説
ニッチを探すのは大変です。むしろニッチはつくるものだと思います。前回、千利休の茶室の話で「ニッチをつくる」とお話ししました。今回はその続きです。 ニッチの大先輩、生態学には「ニッチ構築」という考え方があります。 …
ニッチ・マーケティング序説。「狭い門から入りなさい」
2022年3月30日 ニッチニッチ・ビジネスニッチ・マーケティングニッチ・マーケティング序説
ニッチ・マーケティングについて考えています。ここではニッチについて、つれづれなるままに書いてみます。探してみるとニッチはいろいろな場面で登場します。 「狭い門」。もしかしたらイエス・キリストもニッチに賛同し …
ニッチな飲食店の予測：まずいと言われるイギリス料理は必ずおいしくなる
2022年3月22日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティング
「イギリス料理はまずい」。本当なのでしょうか。疑問に思うことは大切だとアインシュタイン博士も言っています*。確かめる必要がありますね。 調べてみると「まずい」と言われていることは確かです。しかし、それほどではない …
ニッチな飲食店の予測：１年中おせち料理を提供するニッチな飲食店「おせちや」
2022年2月8日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・マーケティングビジネスモデル
ここ2年のコロナ禍で飲食業界は大きな影響を受けました。しかし人類がこの災禍を克服する日は間近です。激減した海外からの観光客3,000万人が復活することも間違いありません。当企画室は欧米からの観光客専用レストラン「おせち …
ニッチな飲食店の予測：ドミナント型出店による台湾料理店の成長戦略
2022年1月20日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・マーケティングビジネスモデル特定地域飲食店
いきなり堅いタイトルですね。こうなったら「渋谷道玄坂の台湾料理店で腸詰め食いたいなぁと思っただけ」なんて言いにくくなっちゃいました。 台湾料理店はもはやおなじみです。新しい飲食店とかニッチな飲食店とは思えませんね。でも …
コロナに負けないで。飲食店ビジネスはこれから必ず大きく成長します
2021年12月27日 ニッチな飲食店ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティング
年末となりました。コロナ禍で飲食店の皆さまは、いま大変かもしれません。しかし、負けないでくさい。飲食店ビジネスには大きな未来と希望があります。明るい2020年をお迎えください。 ●飲食店ビジネスはまだ小さい。これから必 …
ニッチな飲食店の予測：新人類世代のためのレトロ飲食店
2021年8月18日 ニッチな飲食店の予測ニッチ・マーケティングビジネスモデルポジショニング新カテゴリー
新人類世代ってわかりますか。いまの若い人を指す言葉にはミレニアル世代、Z世代などがありますね。新人類世代は団塊世代、ポスト団塊世代に続く世代の人たちのことです。この世代がそろそろ60代になります。この世代に向けた懐古・ …
新カテゴリーNINJYA、SAMURAI、ZENレストランをニッチ・マーケティングで考える
2021年7月2日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・マーケティングファンタスティック新カテゴリー
ついに行きました。以前から注目していた忍者レストラン「NINJA AKASA（ニンジャ アカサカ）」。コロナの騒動が終われば復活と成長は間違いありません。忍者レストランの顧客は外国人観光客。これから外国人観光客は増加し …
ニッチな飲食店の予測。「アイドルシェフレストラン」
2021年4月6日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・マーケティング新カテゴリー
女性シェフがまだ少ないようです。アイデアですが、アイドルシェフから入るという方法があると思います。ライブの時代だからです。しかし、カンタンではなさそうです。まずはニッチな飲食店からですね。 １．ジェンダー平等が遅れてい …
