ニッチマーケティング
ニッチな飲食店の予測：お酒嫌いのための新カテゴリー「居食屋」
2021年4月29日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチマーケティングポジショニング新カテゴリー
若い人たちのアルコール離れが進んでいます。緊急事態宣言で居酒屋でもお酒の提供ができなくなりました。「転んでもただで起きない」の発想でアルコールを絶対に出さない新カテゴリー「居食屋」というニッチな飲食店はどうでしょうか。 …
しゃぶしゃぶしながら考えた。そろそろ「ソロレス」のパート２
2021年3月16日 ニッチな飲食店ニッチマーケティングニッチ・ビジネス新カテゴリー
コロナ禍でひとりの食事が注目されています。「ソロレス」です。昨年、ブログで書きました。本当にそろそろ、ひとりごはん専用飲食店「ソロレス」（以下「ソロレス」）が必要なのではないでしょうか。 ※「ソロレス」：ソロのためのレ …
さすが重要文化財の日本橋高島屋。ニッチもありました
2020年10月19日 ニッチニッチマーケティングニッチ・ビジネスファンタスティック
私、ニッチ教の狂信者です。毎日、「ニッチ、ニッチ」とつぶやきながら歩いています。近所で偶然、ニッチを発見。場所は、あの日本橋の高島屋さんです。 ところでニッチって、ご存じですか。「すき間だよ」と思われる方、多いかもし …
ニッチな飲食店の勝利の第１法則：名前
2020年10月1日 ニッチな飲食店ニッチマーケティング
成功の1丁目１番地はお店の名前です。ニッチな飲食店は小さく、か弱いお店です。勝ち抜くための第１番はお店の名前です。 １．お店の名前が大切な理由 （１）理解：なんのお店かがわかる名前 ニッチであるのなら、どんな飲食店か …
いまだから、「価値」を問う
2020年7月22日 ニッチな飲食店ニッチマーケティングニッチ・ビジネス
コロナの時代です。「おいしいものでおなかイッパイに」では、飲食店に行く気にはなれません。どうしても、そのお店に行く理由がなければなりません。どうしても、とは価値です。存在する価値です。コロナの時代では、飲食店はその価値 …
豚しょうが焼き定食。あなたが注目するのは、豚？しょうが焼き？定食？
2020年7月8日 ニッチな飲食店ニッチマーケティングニッチ・ビジネス健康飲食店
１．豚しょうが焼き定食専門店。ニッチ！じゃないですか マーケティング業界の先輩から、「豚しょうが焼きの専門店があるぞ」と教えてもらいました。調べてみると神田、浅草橋、江古田など都内に専門のお店がいくつかありました。 「 …
感染症で大変。いまだからこそ、「元祖メニューのお店になる」
2020年6月17日 ニッチな飲食店ニッチマーケティングニッチ・ビジネスビジネスモデルポジショニング
１．元祖メニューのお店は、長寿のお店 以前、このブログで江戸時代から営業している老舗飲食店について書きました。ニッチなメニューで生き残っているケースがいくつかあるというお話しでした。 今回は、元祖メニューのお店について …
もっとマーケティングを。もっとニッチ・マーケティングを
2020年2月17日 ニッチな飲食店ニッチマーケティング
１．大手外食がプロ・マーケッターを導入 ２．食べログ何点？では、うまくいかない ３．ニッチ・マーケティングで独自のポジションを
未来の食事はアートになる。当企画室の大胆！予測
2020年1月6日 ニッチな飲食店ニッチマーケティング
未来の食事はどうなっていると思いますか。当企画室の大胆！予測では「アートになっている」と考えています。
