ニッチな飲食店
ニッチな飲食店さまにお知らせ。撮影サービス充実しました。
ニッチな飲食店のみなさま。コロナ禍で厳しい状況かと思います。いまは感染対策、大切ですね。しかし、このときにこそ次のステップへの準備も重要です。 新メニューの開発やメニューのブラッシュアップなどはいかがでしょうか。当室 …
黒く甘く熱い「カフェーパウリスタ」のマーケティング戦略に学ぶ
2021年1月6日 ニッチな飲食店ニッチ・マーケティングファンタスティック新カテゴリー
銀ブラ発祥のお店「カフェーパウリスタ」をご存じでしょうか。現存する日本最古の喫茶店です。いまもお店は銀座８丁目にあります。日本にコーヒーが定着したのは「カフェーパウリスタ」のマーケティング戦略が成功したからと考えます。 …
2021年はじまりました
2021年1月1日 ニッチな飲食店
あけましておめでとうございます。「新しいこと」を目指して、ころがりながら走ります。 みなさまの2021年が、想像した以上に素晴らしく楽しい年になりますように。
ニッチな飲食店。「これは効いた」の13の作戦
2020年12月27日 ニッチな飲食店ニッチ・マーケティングニッチ販促とWebメディア
12月。当企画室も一年の総括です。ここまでで効果があったと思う作戦の報告をします。お手伝いをしているお店からの経験です。ニッチな飲食店です。なのでニッチな経験からのお話しです。「違うな」かもしれません。細かい事情は省略 …
酔ったいきおいですか。ついに山梨は「ワイン県」
2020年12月17日 ニッチニッチな飲食店ニッチ・マーケティングポジショニング
私のふるさと山梨県、どうやらハラをくくったようです。「ワイン県」宣言をしました。副知事にワインソムリエの田崎真也さんを任命。これからワイン県として名を高めていくようです。ポジショニング戦略です。うまくいくのでしょうか。 …
「これはアリだ！」。昆虫レストランでコオロギラーメンをすすりながら叫んだ
2020年11月11日 ニッチな飲食店ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティングビジネスモデル新カテゴリー
１．洗練された昆虫食ラーメン アリ（蟻）ではありません。昆虫飲食店のビジネスは「有りだ」という意味です。 「ANTCICADA（以下、アントシカダ）」さん。今年6月に都内の馬喰町にできた昆虫食レストラン。店内はお客さま …
未来のシェフはピカソかバンクシーか。食事はやがてアートになる（はず）
2020年11月2日 ニッチな飲食店ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティング新カテゴリー
（はず）って気弱。断言したいのですが、山梨県の田舎生まれでいつもモジモジタイプ。でも心のなかでは「ゼッタイ」と思っています。歴史を振り返ってみると同じようなことが起きているからです。 絵画の世界です。19世紀まで絵画 …
幸福度、世界62位。いいじゃないですか。幸福ビジネスのチャンスだから
2020年10月8日 ニッチな飲食店ニッチ・ビジネス新カテゴリー
幸福になりたくて！平河町の中華料理屋「幸福園」さんにいきました。なじみのお店ではありません。「幸福」を検索して決めました。名前は重要です。お店のコンセプトが決まるからです（以前のブログもご参考ください）。 たっぷりのレ …
ニッチな飲食店の勝利の第１法則：名前
2020年10月1日 ニッチな飲食店ニッチマーケティング
成功の1丁目１番地はお店の名前です。ニッチな飲食店は小さく、か弱いお店です。勝ち抜くための第１番はお店の名前です。 １．お店の名前が大切な理由 （１）理解：なんのお店かがわかる名前 ニッチであるのなら、どんな飲食店か …
「しょぼい喫茶店」のしょぼいどころじゃないマーケティング
2020年9月5日 ニッチな飲食店ニッチ・ビジネスマーケティング
書評です。『しょぼい喫茶店の本』（池田達也、百万年書房）についてです。 これが「しょぼく」ないんです。大学は卒業したが一生懸命には働きたくない若者。わかるなぁ。その著者が自力で「しょぼい喫茶店」をはじめる話です。 …
