ニッチな飲食店
新カテゴリーのレストラン。鹿屋アスリート食堂
2018年8月1日 ニッチな飲食店
丸の内国際ビルにある「鹿屋アスリート食堂」。マーケティング業界の先輩から紹介されました。スポーツする人や健康意識の高い人のためのレストランです。 １．自社の強みは高度なスポーツ知識 「鹿屋アスリート食堂」は（株）バル …
インド料理店、和テイストで新カテゴリーに
2018年7月17日 ニッチな飲食店ファンタスティックポジショニング新カテゴリー
日頃はニッチな飲食店を一生懸命に探しているのにたまにカレーの魅力に負けます。神楽坂のインドカレーのお店「想いの木」にランチに伺いました。かなりの人気店です。インド料理店には新しいカテゴリーが生まれつつあるようです。 １ …
「ベタベタ」ツールに泣ける！チュニジア料理店
2018年6月7日 ニッチな飲食店ニッチマーケティングファンタスティック
1．4階のお店は来店客数が53％減る 4階のお店の場合、立地指数は47％。立地指数とは、１階のお店に入るお客さまに対して、他のフロアのお店に入るお客さまの比率をさします。つまり、4階のお店では、１階にあるお店より来店す …
チャーハンの神を訪ねて「チャーハン巡礼記」
チャーハンとは何か、チャーハンは私にとって何なのか、チャーハンに神は宿るのか、チャーハンの未来は…さまざまな思いを胸に、今日もチャーハンを求め街中をさまよう。チャーハン巡礼記…。 映画タイトル風にはじめてみました（笑） …
純文学と純喫茶は不純なのか？
2017年11月15日 ニッチな飲食店ニッチマーケティングファンタスティック
純文学も純喫茶もその名に反して、やや不純で猥雑なイメージがあると私の友人が言っています。純文学はわかりませんが、確かに私が子供のころの昭和時代には「喫茶店に行くやつは不良だ」と言われていました（笑）。 １．神保町の喫茶 …
