ニッチ・マーケティング
お見事！新カテゴリー。世界の国の朝ごはん
2021年3月8日 ニッチな飲食店ニッチ・マーケティングファンタスティック新カテゴリー
●神宮前「WORLD BREAKFAST ALL DAY（ワールド・ブレックファスト・オールデイ）」 やってくれましたね。いいですね。いままでにない考え方です。世界の国ぐにの朝ごはんを提供するレストランです。ニッチな飲 …
黒く甘く熱い「カフェーパウリスタ」のマーケティング戦略に学ぶ
2021年1月6日 ニッチな飲食店ニッチ・マーケティングファンタスティック新カテゴリー
銀ブラ発祥のお店「カフェーパウリスタ」をご存じでしょうか。現存する日本最古の喫茶店です。いまもお店は銀座８丁目にあります。日本にコーヒーが定着したのは「カフェーパウリスタ」のマーケティング戦略が成功したからと考えます。 …
ニッチな飲食店。「これは効いた」の13の作戦
2020年12月27日 ニッチな飲食店ニッチ・マーケティングニッチ販促とWebメディア
12月。当企画室も一年の総括です。ここまでで効果があったと思う作戦の報告をします。お手伝いをしているお店からの経験です。ニッチな飲食店です。なのでニッチな経験からのお話しです。「違うな」かもしれません。細かい事情は省略 …
酔ったいきおいですか。ついに山梨は「ワイン県」
2020年12月17日 ニッチニッチな飲食店ニッチ・マーケティングポジショニング
私のふるさと山梨県、どうやらハラをくくったようです。「ワイン県」宣言をしました。副知事にワインソムリエの田崎真也さんを任命。これからワイン県として名を高めていくようです。ポジショニング戦略です。うまくいくのでしょうか。 …
ニッチは「すき間」だけではありません
2020年11月27日 ニッチニッチ・ビジネスニッチ・マーケティング
こんにちは、ニッチ教の狂信者です(^_^)。あらためて「ニッチ」についてです。 「ニッチって知っている？」ときかれたら、「すき間でしょ」と答える方が多いと思います。すき間は間違いではありません。しかし、実はいろいろあ …
「これはアリだ！」。昆虫レストランでコオロギラーメンをすすりながら叫んだ
2020年11月11日 ニッチな飲食店ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティングビジネスモデル新カテゴリー
１．洗練された昆虫食ラーメン アリ（蟻）ではありません。昆虫飲食店のビジネスは「有りだ」という意味です。 「ANTCICADA（以下、アントシカダ）」さん。今年6月に都内の馬喰町にできた昆虫食レストラン。店内はお客さま …
未来のシェフはピカソかバンクシーか。食事はやがてアートになる（はず）
2020年11月2日 ニッチな飲食店ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティング新カテゴリー
（はず）って気弱。断言したいのですが、山梨県の田舎生まれでいつもモジモジタイプ。でも心のなかでは「ゼッタイ」と思っています。歴史を振り返ってみると同じようなことが起きているからです。 絵画の世界です。19世紀まで絵画 …
懐かしい給食。おっと！美味しい。また来たくなる「給食当番」
2018年4月15日 ニッチな飲食店ニッチ・マーケティング
１．はじめに 新御徒町の「給食当番」さん。給食をテーマにしたニッチなお店です。ニッチビジネスの分類では「特殊ニーズニッチ」でしょうか＊。お昼時だったので女性客でイッパイ。懐かしいアルミ食器や小道具で楽しい雰囲気です。＊ …
