「これはアリだ！」。昆虫レストランでコオロギラーメンをすすりながら叫んだ
2020年11月11日
１．洗練された昆虫食ラーメン アリ（蟻）ではありません。昆虫飲食店のビジネスは「有りだ」という意味です。 「ANTCICADA（以下、アントシカダ）」さん。今年6月に都内の馬喰町にできた昆虫食レストラン。店内はお客さま […]
未来のシェフはピカソかバンクシーか。食事はやがてアートになる（はず）
2020年11月2日
（はず）って気弱。断言したいのですが、山梨県の田舎生まれでいつもモジモジタイプ。でも心のなかでは「ゼッタイ」と思っています。歴史を振り返ってみると同じようなことが起きているからです。 絵画の世界です。19世紀まで絵画 […]
さすが重要文化財の日本橋高島屋。ニッチもありました
2020年10月19日
私、ニッチ教の狂信者です。毎日、「ニッチ、ニッチ」とつぶやきながら歩いています。近所で偶然、ニッチを発見。場所は、あの日本橋の高島屋さんです。 ところでニッチって、ご存じですか。「すき間だよ」と思われる方、多いかもし […]
幸福度、世界62位。いいじゃないですか。幸福ビジネスのチャンスだから
2020年10月8日
幸福になりたくて！平河町の中華料理屋「幸福園」さんにいきました。なじみのお店ではありません。「幸福」を検索して決めました。名前は重要です。お店のコンセプトが決まるからです（以前のブログもご参考ください）。 たっぷりのレ […]
「しょぼい喫茶店」のしょぼいどころじゃないマーケティング
2020年9月5日
書評です。『しょぼい喫茶店の本』（池田達也、百万年書房）についてです。 これが「しょぼく」ないんです。大学は卒業したが一生懸命には働きたくない若者。わかるなぁ。その著者が自力で「しょぼい喫茶店」をはじめる話です。 […]
健康食品があるのに「健康飲食店」がない。あぁ、もったいない
2020年8月17日
１．健康食品の市場は２兆円以上 正確には2.4兆円以上です。大きな市場です。コロナ禍ですが業界が不調とは聞いていません。健康食品メーカーは頑張ってこの市場をつくりあげました。健康市場はこれからも成長します。しかし、「健 […]