ニッチ・マーケティングについて考えています。ここではニッチについて、つれづれなるままに書いてみます。探してみるとニッチはいろいろな場面で登場します。…

　仰々しいタイトルにしてみました。以前、チャーハン巡礼記を書いて、自分が！面白かったので続編です。　　　　　今回は「日本のチャーハンはこうあるべきだ」…

　ここ2年のコロナ禍で飲食業界は大きな影響を受けました。しかし人類がこの災禍を克服する日は間近です。激減した海外からの観光客3,000万人が復活するこ…

　いきなり堅いタイトルですね。こうなったら「渋谷道玄坂の台湾料理店で腸詰め食いたいなぁと思っただけ」なんて言いにくくなっちゃいました。　台湾料理店はも…

　「ニッチな飲食店はビジネスとして大きくなれないだろ」。そんなことはありません。ハンバーガーや牛丼など過去の事例を紹介しました。世界のビッグビジネスに…

　年末となりました。コロナ禍で飲食店の皆さまは、いま大変かもしれません。しかし、負けないでくさい。飲食店ビジネスには大きな未来と希望があります。明るい…

　ニッチな飲食店のリストを整理しようと思い、インスタをはじめました。やりだしたら楽しくなって、しばらく本編のブログが止まってしまいました。分類がうまく…

　『週刊少年ジャンプ』の『こちら葛飾区亀有公園前派出所』（こち亀）は40年にわたり連載されました。先日、作者のさいとう・たかをさんが亡くなって話題にな…

　新人類世代ってわかりますか。いまの若い人を指す言葉にはミレニアル世代、Z世代などがありますね。新人類世代は団塊世代、ポスト団塊世代に続く世代の人たち…

　ついに行きました。以前から注目していた忍者レストラン「NINJA AKASA（ニンジャ アカサカ）」。コロナの騒動が終われば復活と成長は間違いありま…