ニッチな飲食店の予測
ニッチな飲食店の予測：ストーリーで人を呼ぶ「物語レストラン」
2021年11月5日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスビジネスモデル
『週刊少年ジャンプ』の『こちら葛飾区亀有公園前派出所』（こち亀）は40年にわたり連載されました。先日、作者のさいとう・たかをさんが亡くなって話題になった『ゴルゴ13』はさらにこれを越えています。 マンガは物語によって継 …
ニッチな飲食店の予測：新人類世代のためのレトロ飲食店
2021年8月18日 ニッチな飲食店の予測ニッチ・マーケティングビジネスモデルポジショニング新カテゴリー
新人類世代ってわかりますか。いまの若い人を指す言葉にはミレニアル世代、Z世代などがありますね。新人類世代は団塊世代、ポスト団塊世代に続く世代の人たちのことです。この世代がそろそろ60代になります。この世代に向けた懐古・ …
新カテゴリーNINJYA、SAMURAI、ZENレストランをニッチ・マーケティングで考える
2021年7月2日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・マーケティングファンタスティック新カテゴリー
ついに行きました。以前から注目していた忍者レストラン「NINJA AKASA（ニンジャ アカサカ）」。コロナの騒動が終われば復活と成長は間違いありません。忍者レストランの顧客は外国人観光客。これから外国人観光客は増加し …
ニッチな飲食店の予測：お酒嫌いのための新カテゴリー「居食屋」
2021年4月29日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチマーケティングポジショニング新カテゴリー
若い人たちのアルコール離れが進んでいます。緊急事態宣言で居酒屋でもお酒の提供ができなくなりました。「転んでもただで起きない」の発想でアルコールを絶対に出さない新カテゴリー「居食屋」というニッチな飲食店はどうでしょうか。 …
ニッチな飲食店の予測：アレルギー食品に対応しない「食物アレルギー専門飲食店」
2021年4月15日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスビジネスモデル新カテゴリー
日本人の１～２％に食物アレルギーがあります。困ったことに増加しているようです。世界でも同様のようです。社会的な課題です。解決が必要です。「１～２％の限られた人」ということならニッチな飲食店の出番です。
ニッチな飲食店の予測。「アイドルシェフレストラン」
2021年4月6日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・マーケティング新カテゴリー
女性シェフがまだ少ないようです。アイデアですが、アイドルシェフから入るという方法があると思います。ライブの時代だからです。しかし、カンタンではなさそうです。まずはニッチな飲食店からですね。 １．ジェンダー平等が遅れてい …
食物繊維のフルコースの店。「機能性表示飲食店」もいいじゃないですか
2021年2月28日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ビジネスモデル健康飲食店
玄米などの全粒穀物が注目されています。しかし、お客さまが食べたいのは玄米ではなく食物繊維のようです。食物繊維メニューを専門にする「機能性表示飲食店」。ニッチな飲食店としてどうでしょうか。 １．日本では全粒穀物がスルーさ …
