ニッチな飲食店の予測。「アイドルシェフレストラン」
2021年4月6日
女性シェフがまだ少ないようです。アイデアですが、アイドルシェフから入るという方法があると思います。ライブの時代だからです。しかし、カンタンではなさそうです。まずはニッチな飲食店からですね。 １．ジェンダー平等が遅れてい […]
ニッチな飲食店の成長モデル
2019年5月21日
今、現在ですが、ニッチな飲食店にはいくつかの成長モデルがあると考えています。（１）特定の地域に店舗が集まり集客力を高めて成長する。（２）独自商品を開発して市場を作り成長する。（３）社会課題の解決を目指して成長する。そし […]