ビジネスモデル
高田馬場のミャンマー料理店、ドミナント型出店で大人気。
2018年10月17日 ニッチな飲食店ビジネスモデル新カテゴリー未分類
１．ミャンマー料理店でランチ 高田馬場のミャンマー料理店が今人気です。 インストアマーケティング専門の先輩とランチに行ってきました。 駅近くの「ミンガラバー」さん。 カレー味のチキン、やわらかくなるまで煮込んであり、 お …
ややゃ、そこにアキがあったんだ。ポジショニングでみるコメダ珈琲店
2018年10月4日 ニッチな飲食店ビジネスモデルポジショニング新カテゴリー
１．コメダ珈琲店＝ファミレス×高級コーヒー コメダ珈琲店。大人気です。 どうしてなのかを考えるために、 甘いものフリークの同僚と新木場のお店に伺いました。 休日の午後だったのでほぼ満席でした。 でも、とても落ち着いた雰囲 …
居酒屋さん1,500円のランチを出しましょう。
2018年8月9日 ニッチな飲食店ビジネスモデルマーケティング
はじめに 仕事で神楽坂３丁目周辺の26店舗のランチ価格を調査しました。場所は坂下と坂上のちょうど真ん中あたり。さすが神楽坂ですね。飲食店のレベルが高いです。面白いことがたくさんわかったので、あらためてまとめてみました。私 …
チャーハンの神を訪ねて「チャーハン巡礼記」
チャーハンとは何か、チャーハンは私にとって何なのか、チャーハンに神は宿るのか、チャーハンの未来は…さまざまな思いを胸に、今日もチャーハンを求め街中をさまよう。チャーハン巡礼記…。 映画タイトル風にはじめてみました（笑） …
本日休業日とは、とほほの大失態。「カレーランド」
2016年8月10日 ニッチマーケティングビジネスモデルファンタスティック
合羽橋に近い西浅草にある「カレーランド」さん。同様に訪ねて来たタクシーの運転手さんが悔しそうに「うまいカレーがあるらしい」とつぶやきながら、長い間、店内をのぞき込んでおられました。気持ちはわかります。 後日、あらため …
