ニッチ飲食店の新ビジネスモデル、単品野菜専門店
2018年8月23日
１．はじめに 山梨県の、しかもちょっと山あいの町から出て来た私。自然薯や長芋が大好きです。先日、近所にある山芋専門料理店に伺いました。その名も「山芋の多い料理店」。わかりやすい。覚えやすい。良いネーミングだと思います。 […]
居酒屋さん1,500円のランチを出しましょう。
2018年8月9日
はじめに 仕事で神楽坂３丁目周辺の26店舗のランチ価格を調査しました。場所は坂下と坂上のちょうど真ん中あたり。さすが神楽坂ですね。飲食店のレベルが高いです。面白いことがたくさんわかったので、あらためてまとめてみました。私 […]
新カテゴリーのレストラン。鹿屋アスリート食堂
2018年8月1日
丸の内国際ビルにある「鹿屋アスリート食堂」。マーケティング業界の先輩から紹介されました。スポーツする人や健康意識の高い人のためのレストランです。 １．自社の強みは高度なスポーツ知識 「鹿屋アスリート食堂」は（株）バル […]