多様な社会になったからだと思います。たとえば日本の総人口の約２％が在留外国人です。家族の形態は、まもなくひとり世帯の割合がトップになります。また自分…

１．飲食店はニッチな新メニューの提案が鍵 　ネットで調べた限りですが、明治以前に創業した飲食店が東京でも32店あります。生存競争の厳しい飲食業界です。…

ニッチな飲食店の成長モデルについてのページを作成しました。詳しくはサイト内をご覧ください。 ニッチだから成長しない。そんなことはないと思います。 以下…

コンテンツマーケティングについてのページ作成しました。詳しくはサイト内をご覧ください。 　これまでのような営業や広告などの効果は見えなくなり、マス広告…

　ラーメンを4店連続して食べるとは、「チャーハン巡礼記」（2018年2月のブログ）以来の快挙です。今回はハラール・ラーメンです。ハラールはハラルともい…

　今、現在ですが、ニッチな飲食店にはいくつかの成長モデルがあると考えています。（１）特定の地域に店舗が集まり集客力を高めて成長する。（２）独自商品を開…

　ビーガンハンバーガーは、将来大きく成長する可能性があるビジネスだと思います。気候変動という社会課題を解決するひとつの手段だからです。ビーガンハンバー…

１．ほっとする味噌汁のランチ 味噌汁の専門のレストラン「MISOGEN（みそげん）」。野菜いっぱいのあたたかいお味噌汁にごはん、お漬物などがついたラン…

カンボジア料理の神楽坂 バイヨン。神楽坂という飲食店にとって有利な場所、カンボジア料理の本格シェフの技術、幅広い顧客層などが強みになっている。

１．綿密な計算で成功した２店舗展開 　イスラエル料理店「Ta-im（タイーム）」。ニッチなカテゴリーですが、恵比寿と丸の内で２店舗を展開。どちらも人気…