１．健康食品の市場は２兆円以上 　正確には2.4兆円以上です。大きな市場です。コロナ禍ですが業界が不調とは聞いていません。健康食品メーカーは頑張ってこ…

　コロナの時代です。「おいしいものでおなかイッパイに」では、飲食店に行く気にはなれません。どうしても、そのお店に行く理由がなければなりません。どうして…

１．豚しょうが焼き定食専門店。ニッチ！じゃないですか 　マーケティング業界の先輩から、「豚しょうが焼きの専門店があるぞ」と教えてもらいました。調べてみ…

１．元祖メニューのお店は、長寿のお店 　以前、このブログで江戸時代から営業している老舗飲食店について書きました。ニッチなメニューで生き残っているケース…

テイクアウトメニューなどの制作について１件500円でうけたまわっています 「ニッチな飲食店のマーケティング企画室」の雨宮和男と申します。江戸川区の清新…

ラーメンは日本のクールなコンテンツ。しかし、ルーツは中国。いま、中華圏＊の料理に着目すべきだと思います。情報化社会では「個食化」が進みます。個食化に対…

　みなさま、いかがお過ごしでしょうか。感染症拡大で大変ですね。生活もビジネスも大混乱。はやく収まることを祈るばかりです。無事にこの難局を乗り越えられる…

　いい質問です。そもそも「ニッチな飲食店のマーケティング企画室」なんてヘンテコな名前を名乗っていながら、ニッチな飲食店についてちゃんと説明してませんで…

内容の要約です 夏のメニューでおなじみのそうめん。しかし、飲食店のそうめん屋はあまり見かけません。夏という季節性があるからだと思います。同じように季節…

　ファミレスという言葉があります。ファミリーのためのレストランですね。最近「おひとりさま」も増えてきています。そろそろソロメシの専用レストラン、「ソロ…