新レストラン予測。「新商品お試しメニュー受託レストラン」ビジネス
2023年4月13日
こんなニッチな飲食店があってもいいじゃないかというお話です。食品の新商品は毎日登場しています。しかし世の中に広まるものは少なく、消えてしまうものも多くあります。新商品でつくるメニューを専門に提供するレストランビジネスは […]
ニッチな飲食店の予測。環境の変化がつくる新しいニッチな飲食店
2023年4月6日
新しいニッチな飲食店はなかなかできるものではありません。飲食店の歴史は古く、食べるものについて人びとは保守的です。しかし生態学のニッチの考え方をヒントにすると飲食店のアイデアが出そうです。「環境の変化」に注目するのがポ […]