理想郷のお店。本格カンボジア料理の神楽坂バイヨン
2019年3月11日
カンボジア料理の神楽坂 バイヨン。神楽坂という飲食店にとって有利な場所、カンボジア料理の本格シェフの技術、幅広い顧客層などが強みになっている。
シン・ゴジラだけではなかった。日比谷シャンテに「健康飲食店」出現！
2018年12月27日
１．結論。新カテゴリー「健康飲食店」が小さなお店の未来の活路 驚きました、って新ゴジラのことじゃありません。 2018年の春にリニューアルオープンした日比谷シャンテ。 その地下２階に野菜、オーガニック、五穀、マクロビな […]
「ベタベタ」ツールに泣ける！チュニジア料理店
2018年6月7日
1．4階のお店は来店客数が53％減る 4階のお店の場合、立地指数は47％。立地指数とは、１階のお店に入るお客さまに対して、他のフロアのお店に入るお客さまの比率をさします。つまり、4階のお店では、１階にあるお店より来店す […]
純文学と純喫茶は不純なのか？
2017年11月15日
純文学も純喫茶もその名に反して、やや不純で猥雑なイメージがあると私の友人が言っています。純文学はわかりませんが、確かに私が子供のころの昭和時代には「喫茶店に行くやつは不良だ」と言われていました（笑）。 １．神保町の喫茶 […]
君の瞳に乾杯！と口説かれそう。モロッコ料理店のイケメン
2017年11月5日
１．砂漠・ベルベル人・ブルー…エキゾチックやぁ 飯田橋にあるモロッコ料理「タジンや」さん。人気店です。モロッコ料理はよく知らないけれど、「タジン鍋」なら聞いたことがあるという方も多いかもしれません。でもモロッコといえば […]
日本ナンバーワンレストラン発見！
2017年8月10日
日本で唯一のクロアチア料理店「Dobro（ドブロ）」さん。ナンバーワンと言うなら根拠のデータが必要ですね。しかし、この場合はほぼ不要です。 ネットで「クロアチア料理」を検索してもこのお店しかでてきません。京橋の交差点 […]