さすが重要文化財の日本橋高島屋。ニッチもありました
2020年10月19日
私、ニッチ教の狂信者です。毎日、「ニッチ、ニッチ」とつぶやきながら歩いています。近所で偶然、ニッチを発見。場所は、あの日本橋の高島屋さんです。 ところでニッチって、ご存じですか。「すき間だよ」と思われる方、多いかもし […]
ニッチな飲食店の勝利の第１法則：名前
2020年10月1日
成功の1丁目１番地はお店の名前です。ニッチな飲食店は小さく、か弱いお店です。勝ち抜くための第１番はお店の名前です。 １．お店の名前が大切な理由 （１）理解：なんのお店かがわかる名前 ニッチであるのなら、どんな飲食店か […]
いまだから、「価値」を問う
2020年7月22日
コロナの時代です。「おいしいものでおなかイッパイに」では、飲食店に行く気にはなれません。どうしても、そのお店に行く理由がなければなりません。どうしても、とは価値です。存在する価値です。コロナの時代では、飲食店はその価値 […]