夢のビジネス、ニッチな飲食店「ハラール・ラーメン」
2019年5月27日
ラーメンを4店連続して食べるとは、「チャーハン巡礼記」（2018年2月のブログ）以来の快挙です。今回はハラール・ラーメンです。ハラールはハラルともいいますが、ここではハラールと表記します。 １．まずはイスラム教に関する […]
ニッチな飲食店の成長モデル
2019年5月21日
今、現在ですが、ニッチな飲食店にはいくつかの成長モデルがあると考えています。（１）特定の地域に店舗が集まり集客力を高めて成長する。（２）独自商品を開発して市場を作り成長する。（３）社会課題の解決を目指して成長する。そし […]
大成長の期待！ビーガンハンバーガーのレストラン
2019年5月18日
ビーガンハンバーガーは、将来大きく成長する可能性があるビジネスだと思います。気候変動という社会課題を解決するひとつの手段だからです。ビーガンハンバーガーショップはニッチな飲食店ビジネスの成長モデルではないかと思います。 […]