豚しょうが焼き定食。あなたが注目するのは、豚？しょうが焼き？定食？
2020年7月8日
１．豚しょうが焼き定食専門店。ニッチ！じゃないですか マーケティング業界の先輩から、「豚しょうが焼きの専門店があるぞ」と教えてもらいました。調べてみると神田、浅草橋、江古田など都内に専門のお店がいくつかありました。 「 […]
感染症で大変。いまだからこそ、「元祖メニューのお店になる」
2020年6月17日
１．元祖メニューのお店は、長寿のお店 以前、このブログで江戸時代から営業している老舗飲食店について書きました。ニッチなメニューで生き残っているケースがいくつかあるというお話しでした。 今回は、元祖メニューのお店について […]
もっとマーケティングを。もっとニッチ・マーケティングを
2020年2月17日
１．大手外食がプロ・マーケッターを導入 吉野家さんが好調のようです。KFC（ケンタッキー・フライド・チキン）さんも好調のようです。共通項はマーケティングです。 週刊ダイヤモンドの「外食の王様」特集（2020年1月11 […]