ニッチな飲食店
「ニッチな飲食店」の事例追加。鉄道ファンのための飲食店。
2025年10月23日 ニッチな飲食店ニッチ・マーケティングビジネスモデル
愛好ニッチ飲食店の事例を更新しました。ご興味あればご覧ください。 店は祐天寺名物鉄道ムードの店、カレーステーション「ナイアガラ」。 伝説の駅長の鉄道愛にあふれる物語がこの店をここまで成長させたようです。 さ …
人類史を書き換える⁉「脱主食型のアラカルト・レストラン」構想
2025年10月3日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスビジネスモデル
米などの主食を提供するレストランは衰退すると思います。米の値上げや米離れだけではありません。米のような炭水化物（糖質）を「主食」にするという考え方に疑問があるからです。主食という習慣ができたのは最近のことです。人類史の …
うどん屋があるのに！そば屋があるのに！ごはん屋がない！「ごはん屋」構想の是非
2025年7月30日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ビジネスモデル新レストラン予測
１．「ごはん屋」がありません うどん屋、そば屋、パン屋、スパゲッティ屋…。主食系の飲食店があります。でも日本国の一丁目一番地「ごはん屋」がありません。 主食とは主に炭水化物。米、麦、そば、いも、とうもろこしなど …
海藻の「シーベジタブルレストラン」で元祖レストランになる構想
2025年6月12日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチマーケティングニッチ・ビジネス
こんぶなどの海藻、今はシーベジタブル（sea vegetable）とも言います。世界でも食材として期待がたかまっています。海藻食は日本の伝統。世界のなかでもっとも豊かな海藻食文化があります。早めに元祖として新しいメニュ …
お米が高い？肉はどうなる？でもこれで安心「大豆レシピ共有連合レストラン」構想
2025年4月17日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測新レストラン予測
お米が心配ですね。でも近い将来の食肉不足も心配です。米と同じで問題は価格。いまのうちに日本が得意な大豆料理のレストランを増やすべきです。大豆はたんぱく質などの栄養価に優れています。豆腐など日本の伝統食だけでなく、世界の …
歴史は好きですか？好きなら飲食店ビジネスいかがですか。「歴史人物レストラン」構想
2025年3月31日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測新レストラン予測
「そこのあなた。坂本龍馬が好きですね」「そちらの方は卑弥呼ですか？」「あなたは秀吉？」。歴史上のヒーロー、ヒロインは魅力的です。ということで今回のレストラン構想は「歴史人物レストラン」。 歴史好きの方なら飲食店 …
25年後に飲食店はなくなっているのか。2050年の「アレコレ新機能レストラン」構想
2025年2月10日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測新カテゴリー新レストラン予測
たとえば25年後の未来。飲食店ビジネスは今の延長線上にないはずです。「あしたもわからないのに25年後なんか考えられないよ」なんて言わないでください。この後、面白いギャグも出てきますから…。 世界人口の増加、止まら …
いっしょにごはん！で平和になるのか。「世界を平和にするレストラン」構想
2024年12月16日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測新カテゴリー新レストラン予測
「♪パパらパっパらー♬。世界を平和にするレストラン～」。ぼくドラえもん♪みたいなスタートですね。 21世紀なのに、まだ戦争が続いています。戦争は困ります。「ニッチな飲食店のマーケティング企画室」も微力ですが戦争を止 …
新カテゴリー。発酵性食物繊維の店「マメとムギ」構想。
2024年11月6日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測健康飲食店新カテゴリー新レストラン予測
食物繊維の新しい常識として「発酵性食物繊維」が話題になっています。この分野に詳しい京都府立医科大学の内藤裕二教授の本『健康の土台をつくる腸内細菌の科学』も注目されています。 2024年９月27日付朝日新聞の記事 …
ポストファストフードはABCの「おひとりさまレストラン」
2023年5月14日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスビジネスモデル新レストラン予測
ファストフードを食べる必要があるのでしょうか。工業化社会のための食べ物です。いまはコンピュータやデジタルが大切な情報化社会。そのための食事が必要です。大切なのは「ひとりの孤独感」をカバーするための食事。ABC活動という …
