ニッチ・ビジネスの時代だと思います。 手前味噌に我田引水に自画自賛でしょうか。
2019年7月24日
多様な社会になったからだと思います。たとえば日本の総人口の約２％が在留外国人です。家族の形態は、まもなくひとり世帯の割合がトップになります。また自分はLGBTだと認識する人が世界では約３％前後いるようです。 多様性。 […]
老舗飲食店が革新的なメニューを世に問う
2019年7月2日
１．飲食店はニッチな新メニューの提案が鍵 ネットで調べた限りですが、明治以前に創業した飲食店が東京でも32店あります。生存競争の厳しい飲食業界です。老舗飲食店はどのように生き残ったのか。そして、これからどのように成長し […]