食の「空間ニッチ」戦略で最終勝利。月島もんじゃ焼き
2017年11月24日
もんじゃ焼きがそんな高度な戦略なのか？と突っ込みが来そうです(^_^)。でも、よく考えるとそうなんです。 ニッチ・マーケティングでよく参考にしている山田英夫教授の『競争しない競争戦略』。この本のなかに「10のニッチ戦略 […]
純文学と純喫茶は不純なのか？
2017年11月15日
純文学も純喫茶もその名に反して、やや不純で猥雑なイメージがあると私の友人が言っています。純文学はわかりませんが、確かに私が子供のころの昭和時代には「喫茶店に行くやつは不良だ」と言われていました（笑）。 １．神保町の喫茶 […]
君の瞳に乾杯！と口説かれそう。モロッコ料理店のイケメン
2017年11月5日
１．砂漠・ベルベル人・ブルー…エキゾチックやぁ 飯田橋にあるモロッコ料理「タジンや」さん。人気店です。モロッコ料理はよく知らないけれど、「タジン鍋」なら聞いたことがあるという方も多いかもしれません。でもモロッコといえば […]