１．「トーゴ共和国」を地球儀で指させない 　いやいやなかなか。地理好きな方は別として難しいですね。西アフリカ中央部のギニア湾沿岸の小さな国。隣国ガーナ…

チャーハンとは何か、チャーハンは私にとって何なのか、チャーハンに神は宿るのか、チャーハンの未来は…さまざまな思いを胸に、今日もチャーハンを求め街中をさ…

１．日々、食にまつわるニッチビジネスを探しています 　敬愛する「競争しない競争戦略」（山田英夫著）では、流通（チャネル）を押さえ、限られた市場の寡占を…

１．2019年ではなく2017年。ロサンゼルスではなく築地 　映画ブレードランナーでハリソン・フォードが、雨の中、屋台でうどんを食べるシーンが忘れられ…

　もんじゃ焼きがそんな高度な戦略なのか？と突っ込みが来そうです(^_^)。でも、よく考えるとそうなんです。　ニッチ・マーケティングでよく参考にしている…

　純文学も純喫茶もその名に反して、やや不純で猥雑なイメージがあると私の友人が言っています。純文学はわかりませんが、確かに私が子供のころの昭和時代には「…

１．砂漠・ベルベル人・ブルー…エキゾチックやぁ 　飯田橋にあるモロッコ料理「タジンや」さん。人気店です。モロッコ料理はよく知らないけれど、「タジン鍋」…

　飯田橋駅から5分のおしゃれなレストラン「ラ・カンティーナ・カンチェーミ」さん。女性もいっぱい。イタリア人らしい人も来ていて、名物のピッツアパンを「オ…

代々木上原のブータン料理店ガテモタブンさんのレポートです

　日本で唯一のクロアチア料理店「Dobro（ドブロ）」さん。ナンバーワンと言うなら根拠のデータが必要ですね。しかし、この場合はほぼ不要です。 　ネット…