ニッチ・ビジネス
ラーメン屋がたくさんあるのにソーメン屋がない。2023年の暑い夏
2023年8月10日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティング新カテゴリー
ソーメン屋はニッチな飲食店です。ラーメン屋さんがたくさんあるのに、同じような名前のソーメン屋さんはほとんどありません。夏のメニューなので難しいようです。しかし一年中営業する大人気のかき氷専門店はあります。ニッチなソーメ …
提言。「お客さまは神さまじゃない、友だちだ」宣言の飲食店
2023年7月27日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティング新レストラン予測
ていねいなサービスをしない友だち対応の飲食店です。飲食サービス業は儲からないビジネスの筆頭です。特に個人の飲食店は外食チェーン店と同じようなサービスをする余裕はありません。お客さまが友だちなら「いらっしゃいませ」や「あ …
お寺や神社の危機脱出を「ニッチな飲食店」で考える
2023年7月17日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティングビジネスモデル
３年続いたコロナ禍もあってなのか、お寺や神社は存続の危機のようです。このままでは日本の文化の危機にもなってしまいます。危機脱出の方法として「ニッチな飲食店」があります。「子どもだましだ」なんて言わないでください。いま増 …
新提案。災害に備える「公営食堂」構想。でも悩み深し…
2023年7月10日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティング
「公営食堂」。レトロな響きですね。国や自治体による災害対策の飲食店です。「公営の飲食店。ありえない」なんて言わないでください。これから必ず起こる大災害。そのときのためのニッチな公営飲食店です。大災害のあとには避難生活が …
全国400万人が待っている。食物繊維レストラン「しょくもつせんい」
2023年6月2日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティング健康飲食店
腸活が人気です。気になっているのは「お通じ」ですね。健康食品や薬はたくさんありますが「お通じ」の飲食店はありません。普通の飲食店ではできないからです。ここに焦点あてたニッチな飲食店ならリピーター続出の人気店になるはずで …
新レトロ理論飲食店「レトロピアレストラン」。４つのアイデア
2023年5月21日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスビジネスモデル新レストラン予測
レトロがブームです。みなさん大正や昭和の懐かしい世界を楽しんでいます。飲食店ビジネスでもレトロが人気です。しかしいつまでも同じようなレトロでは発展がありません。社会学者ジグムント・バウマンの「レトロピア」という考え方な …
ポストファストフードはABCの「おひとりさまレストラン」
2023年5月14日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスビジネスモデル新レストラン予測
ファストフードを食べる必要があるのでしょうか。工業化社会のための食べ物です。いまはコンピュータやデジタルが大切な情報化社会。そのための食事が必要です。大切なのは「ひとりの孤独感」をカバーするための食事。ABC活動という …
新レストラン予測。「新商品お試しメニュー受託レストラン」ビジネス
2023年4月13日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティング
こんなニッチな飲食店があってもいいじゃないかというお話です。食品の新商品は毎日登場しています。しかし世の中に広まるものは少なく、消えてしまうものも多くあります。新商品でつくるメニューを専門に提供するレストランビジネスは …
ニッチな飲食店の予測。環境の変化がつくる新しいニッチな飲食店
2023年4月6日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティングポジショニング
新しいニッチな飲食店はなかなかできるものではありません。飲食店の歴史は古く、食べるものについて人びとは保守的です。しかし生態学のニッチの考え方をヒントにすると飲食店のアイデアが出そうです。「環境の変化」に注目するのがポ …
ニッチ・マーケティング序説。スポーツ選手の涙とニッチの幸福
2023年2月11日 ニッチニッチ・ビジネスニッチ・マーケティングニッチ・マーケティング序説
野球もサッカーも見るのはとても楽しいものです。しかしプレーする人はどうなのでしょうか。一生を通して考えたときに楽しいものなのかです。独自の地位を目指す「ニッチ」について考えてみてはどうでしょうか。 ●人はスポーツ中継に …
