ニッチな飲食店の予測
新レトロ理論飲食店「レトロピアレストラン」。４つのアイデア
2023年5月21日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスビジネスモデル新レストラン予測
レトロがブームです。みなさん大正や昭和の懐かしい世界を楽しんでいます。飲食店ビジネスでもレトロが人気です。しかしいつまでも同じようなレトロでは発展がありません。社会学者ジグムント・バウマンの「レトロピア」という考え方な …
ポストファストフードはABCの「おひとりさまレストラン」
2023年5月14日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスビジネスモデル新レストラン予測
ファストフードを食べる必要があるのでしょうか。工業化社会のための食べ物です。いまはコンピュータやデジタルが大切な情報化社会。そのための食事が必要です。大切なのは「ひとりの孤独感」をカバーするための食事。ABC活動という …
新レストラン予測。「新商品お試しメニュー受託レストラン」ビジネス
2023年4月13日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティング
こんなニッチな飲食店があってもいいじゃないかというお話です。食品の新商品は毎日登場しています。しかし世の中に広まるものは少なく、消えてしまうものも多くあります。新商品でつくるメニューを専門に提供するレストランビジネスは …
ニッチな飲食店の予測。環境の変化がつくる新しいニッチな飲食店
2023年4月6日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティングポジショニング
新しいニッチな飲食店はなかなかできるものではありません。飲食店の歴史は古く、食べるものについて人びとは保守的です。しかし生態学のニッチの考え方をヒントにすると飲食店のアイデアが出そうです。「環境の変化」に注目するのがポ …
料理は創造労働。ニッチな飲食店のシェフは料理芸術家
2023年3月15日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・マーケティングビジネスモデル新カテゴリー
チャットGPT人気です。いよいよAI（人工知能）の時代です。そうなると「ニッチな飲食店」の時代ですね。「急にですか？」。「はい」。 急にですが、パソコンで働く知識労働者の価値は低くなるようです。AIの出現で創 …
生まれるか、ニッチな発酵食レストラン。ヨーグルト料理専門レストラン
2023年3月9日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・マーケティング健康飲食店新カテゴリー
発酵食品が人気です。腸の活動に効果があるからですね。発酵食のレストランも登場しました。しかし残念ながらコロナ禍もあって減少です。このままでは発酵ではなく、しあわせ薄い薄幸になりそうです。提供する発酵食の絞り込みで希望が …
新レストラン予測：ニッチ！「こんにゃくレストラン」妄想繁盛記
2023年2月5日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネス健康飲食店
ニッチな飲食店を探しています。見つからない店もあります。こんにゃく専門の飲食店です。群馬県のこんにゃくメーカーさんの工場にはあるようですが専門飲食店とはいえません。 でも、こんにゃくは多くの人が食べています。ス …
新レストランの予測。アメリカで高級ファストフードチェーンが誕生する
2022年11月15日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスビジネスモデルポジショニング新カテゴリー
アメリカ人の成人の約40％、２歳から19歳の18.5％は肥満というデータがあります＊１。アメリカの名物といえばハンバーガー、フライドチキン、デリバリーのピザ。それにフライドポテトにビールとコーラ。わかります。おいしいで …
まだお店がないのに！「脳活レストラン」のプロモーションはこれだ
2022年11月4日 ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネス健康飲食店
脳活レストランは脳を健康にするためのレストランです。今のところ、どこにもないようです。しかし、これから大人気になるはずです。そこで当企画室では一足早くプロモーションプランを考えました。「急いては事を仕損じる」よりも「先 …
ニッチな飲食店予測。「料理進化説」を超える「外部化料理進化説」で飲食店が先端ビジネスに
2022年10月11日 ニッチな飲食店ニッチな飲食店の予測ニッチ・ビジネスニッチ・マーケティング
料理進化説とは、人類は火を使って料理することで進化したという説です。生物人類学者リチャード・ランガムが著書『火の賜物 ヒトは料理で進化した』で唱えています。 ヒトが料理で進化するなら、これから先、飲食店の利 …
