ニッチな飲食店の成長モデルについてのページを作成しました。
詳しくはサイト内をご覧ください。
ニッチだから成長しない。そんなことはないと思います。
以下の4つのケースで考えました。
・同業者が同じ地域に集まるケース。
・独自メニューを磨きあげて成長するケース。
・社会課題の解決を目指して成長するケース。
・最後は国内でニッチでありながらも世界市場で成長するケースです。
果たしてこれだけなんでしょうか。
もっと調べてみる必要があると思っていますが、
今のところ、ここまでが精一杯(^_^)。