日本のニッチな飲食店から世界のニッチな飲食店に。二つの予測例

2022年1月17日 ニッチな飲食店ニッチ・ビジネスビジネスモデル

　「ニッチな飲食店はビジネスとして大きくなれないだろ」。そんなことはありません。ハンバーガーや牛丼など過去の事例を紹介しました。世界のビッグビジネスになっています。
　いまはニッチな飲食店であっても、日本の独自性を生かすことで大きなビジネスに成長するかもしれません。ここでは予測例として昆虫食レストランとオタク市場について検討してみます。